五一健康饮食指南
作者：佚名 文章来源：本站原创 点击数： 更新时间：2008-4-28
又到了“五一”长假，许多人外出旅游，有的与亲朋好友欢聚……无论是出游、团聚，还是工作，饮食安全、卫生、营养不可忽视。下面一起来学习下五一健康饮食指南：
五一饮食十大注意
“五一”长假将临，伴随着旅游旺季的到来，餐饮消费也与日俱增。提醒消费者严防发生食物中毒事件。
一、尽量选择到正规的商场、大型超市和管理规范的批发市场、农贸市场去购买食品，注意观察其是否取得《卫生许可证》《营业执照》等资质。
二、尽量选择有品牌、有信誉的食品加工企业生产的食品。
三、不买腐败、霉烂、变质、有异味或超过保质期的食品，谨慎购买接近保质期的食品。不要让家养宠物接触食品，因动物常带有致病微生物。
四、不买相对于正常价格过于便宜的食品，以防受骗上当。
五、不买、不吃有毒有害的食品，如：河豚鱼、毒蘑菇、果子狸等。
六、不买来历不明的死物和来源可疑的反季节瓜果蔬菜等。
七、不买畸形的和与正常食品有明显色彩差异的鱼、蛋、瓜、果、禽、畜等。
八、不宜多吃卫生部提醒的以下１０种食物：松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花子、菠菜、猪肝、烤牛羊肉、腌菜、油条。
九、购买食品时要查看包装、标签和认证标志，看有无注册和条形码，查看生产日期和保质期，购买后索要发票。对有疑问的食品，宁可不吃。
十、保持厨房清洁，烹饪用具、刀叉餐具要及时消毒，生熟食品要分开，食物一旦煮好就应立即吃掉，存放过的熟食必须重新加热才能食用。
旅游饮食讲究干净经济
外出旅游，车餐往往是菜少价贵，不但吃不饱还吃不好。沿途的“路边饭店”大多也是卫生状况不容乐观，有时还要挨“宰”。因此，旅游时可根据路途长短等情况自备餐食。可自备足够的糕点、水果、牛奶、饮料等方便的餐食，再带上一个茶杯。
在旅游风景名胜点用餐是个大学问。一是讲究“实惠”，可以在旅游点的快餐店就餐；二要讲究“特色”，许多景点都有不同特色的点心和小吃，如山东的牛杂碎、江西的冻米糖、四川的麻辣面……既省钱，又可以尝鲜，一举两得。
团圆聚餐讲究吃得合适
亲人们相聚，吃顿团圆饭，也是节假日的重要内容。而一些患有糖尿病、高胆固醇和冠心病的，往往会把病症暂放脑后，大吃大喝。浙江医院营养师王雷提醒：要注意饮食的科学性、合理性，避免病情加重。
面对丰盛菜肴，该怎么吃呢？王雷认为，切不可大吃大喝，也不可多吃肉、少吃饭，有糖尿病人认为肉是蛋白质，饭是多糖，多吃肉不会引起血糖升高。其实不然，三大营养物质（糖、蛋白质、脂肪）的摄入有它们各自的比例，摄入比例不当，也会引起营养不良，引起血糖的波动。相反，如果每天进食主食较少，会引起饥饿性酮症。肉胆固醇、脂肪含量较高，对心血管病人并不适宜。太油腻的食物也不宜摄入太多，否则会增加肠胃负担，引发各种胃肠疾病。因此，应多吃些新鲜蔬菜和水果。王雷还特别强调，主食的选用应注意粗细粮搭配，并提倡适当多吃粗粮。还有酒、浓茶、咖啡等刺激性强的食物也应有所控制。
据临床统计资料表明，大的节假日后是高血压病情恶化的高峰期。这与节日期间的生活紊乱、饮食不当和情绪波动有密切的关系，要格外当心。
紧张工作讲究饮食营养
“五一”加班一族也要注意饮食营养，注意劳逸结合。王雷认为，应注意自己的饮食结构。“食疗是最好的进补方法，上班的人可以根据自己的体质适当进补，以增强体质，并通过合理的膳食调配来提高免疫力。”
五一居家饮食健康全案
据说“五一”的出游人数又创新高。其实除了跋山涉水挤人潮外，你是否想过足不出户过七天居家生活？彻底的放松才是对自己辛苦打拼的回报。不过，万事不可过度，否则休息不成反而有损健康。美女菲比也和大家一样准备留守，七天的计划早已安排满满，我们针对菲比的节日计划并结合人们通常在节日又可能出现的健康问题进行了提示，你也可以有“案”同当。
过节了 嘴馋减肥有绝招
回老爸老妈家，午饭已经预订在附近一家酒店，姐姐和哥哥都回来，从春节开始，这应该是全家第三次大团圆。
1. 过节更要重视吃早餐。不知你注意到没有，许多胖子都有一个共同的特点：不吃早餐。结果，中餐、晚餐就感到加倍饥饿，吃起来狼吞虎咽，进食速度快，会刺激吸收。一顿丰富的早餐将帮你在一天内对食物能有节制力。所以，即使过节因看电视看得晚，早上起得晚，也要注意吃早餐。
2. 过节家庭主妇都会在餐桌上大显身手，亲朋们还会互邀着到饭店去聚餐，美味佳肴不由使人胃口大开，这时，你要注意吃的速度，细嚼慢咽，慢慢品尝每一口食物，从中体会美食的乐趣。
3.餐前喝一碗营养丰富、低热量的汤，鱼汤、蔬菜汤、鸡蛋汤均可。这样你在用餐时就不会吃得太多。
4. 有专家介绍，吃饭时大约20分钟左右，大脑才有饱的反应，所以要减慢进食速度，等待“饱”的反应，可千万不能以肚“撑”为饱。
5. 人在闲着没事时，会下意识地想吃东西，别忘了，到这时，喝一杯茶或站起来放松一下四肢，以消除吃的欲望，别信手抓点什么吃。
6. 过节人们在电视机前坐得时间最长，最容易一边看电视一边漫不经心地吃零食，不知不觉吃些多余食品，增加热量。因此，茶几上最好少放零食，即使要吃一点，也最好不要吃甜点和花生等高热量的零食，可以少吃一点葵花籽和话梅。
7. 尽量不喝甜饮料，这东西热量很高，会转化为脂肪，特别要当心。
8. 多吃鱼、蛋来代替肉类。少吃肉类，一周最多不超过3~4次，最好吃禽类的肉。如能以鱼肉代替猪肉则更好。
9. 少吃油炸食品和甜点、蛋糕，这些食品是肥胖的罪魁祸首。
10. 像法国人那样，只吃新鲜食物。过节容易购买食品过多，家里食物到处都是，就会引起你多吃，形成肥胖，因此少买是一个关键。因此你要每日购买，少买，只吃新鲜食品。
五一佳节老年人的营养饮食
到了“五一”长假，亲人们的团聚自然是老年人最快乐的时刻。每到这个时候老人的精神特别好，食欲大增，把一些慢性的病症暂放在了脑后，尽情地享受天伦之乐。但是，医学专家提醒老人在节日期间一定控制好饮食，尤其是患有糖尿病、胆固醇高和冠心病的老人，要注意饮食的科学性，避免病情的加重。
糖尿病患者除了不饮酒之外，面对丰盛菜肴怎么吃?切不可认为大油大肉炒的菜，只吃菜就没关系，其实菜中的油也不少。多吃肉、少吃饭，不科学：有人认为肉是蛋白质，饭是多糖，多吃肉不会引起血糖升高。其实不然，肉到体内也能转变成糖，相反，如果每天进食主食较少，反而会引起饥饿性酮症。无糖糕点，不能随便吃，所谓无糖糕点，是没有蔗糖，但糕点是粮食同样会产生热量，故不能随便多吃。医生建议糖尿病人应当少量多餐，但有的病人误认为在限定饭量之外再加餐就加大饭量，而致使血糖升高，尤其把花生、瓜子等零食当作加餐，就更不可取。
胆固醇高的老年人应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化。但是，饮食中应有适当蛋白质，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的营养。要多吃新鲜蔬菜和水果，因其中含维生素C和钾、镁等，维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血。钾、镁对血管有保护作用。忌食兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。此外，少吃鸡汤、肉汤，对保护心脑血管系统及神经系统有益。
冠心病患者，节日期间油腻食物接触多，食多了会使血脂升高，血液变得粘稠，又加上饱餐后体内要集中较多的血液去消化它，使血管动脉供血相对减少可导致心肌缺血氧，能诱发心绞痛或心肌梗死。冠心病人在节日期间，要注意保持情绪稳定，避免过度兴奋和紧张。对于打牌、下棋等竞争性较强的文娱活动，一定要控制时间，强度不能大，保持良好的心情。
据临床统计资料表明，大的节假日前后是高血压病情恶化的高峰期。这与节日期间的生活紊乱、饮食不当和情绪波动有密切的关系。在此欢乐时刻，老年人要记住，保健是最重要的事情。
